Ensalada de Listón de Verduritas con Salsa de Cacahuate

Porciones: 6

Ingredientes:

1/3 taza de crema de cacahuate cremosa 

2 cucharadas de vinagre de vino de arroz

1 cucharada más

1 cucharadita de miel de abeja 

1 cucharada de salsa de soya

1 cucharadita de jugo de limón

1/2 de  cucharadita de aceite de ajonjolí

1 diente de ajo picado

1/2 cucharadita de pimienta roja seca triturada 

2 calabacitas pequeñas

1 zanahoria  grande, gruesa, pelada

3/4 taza de cilantro picado  1/4 taza de cebolla en rodajas

Preparación:

En un tazón grande, mezcla la crema de  cacahuate, el vinagre, la miel de abeja, la salsa  de soya, jugo de limón, aceite  de ajonjolí, ajo y pimienta roja molida hasta que  esté bien mezclado. Haz listones de calabacita y zanahoria. Añada a la salsa  de cacahuate y revuelva para mezclar. Espolvorea  con el cilantro y el cebollín. Revuelve para  combinar. haga porciones de inmediato.

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