Pozole Rojo

Haz un delicioso pozole rojo para esta fiestas patrias y disfruta en familia.

Ingredientes: 

• 1 ½ Kg de pozole precocido (Maíz pozolero)  
• Cebolla 
• Ajo 
• Hierbas de olor 
• Lechuga 
• Oregano 
• Rábano 
• Chile piquin 
• 1 kg de pulpa de cerdo cocido con cebolla, ajo y sal 
• 8 Piezas de chile guajillo 
• 3 Jitomates saladet 

Modo de preparación: 

Cocer el pozole en la olla express sin sal, con ¼ de cebolla y hierbas de olor. A parte cocer la carne con cebolla, ajo y sal. Cocer el chile y ya que está cocido, desvenar y licuarlo junto con el jitomate, ¼ de cebolla y 1 diente de ajo, colar y sazonar en una cacerola. Verter la salsa en el pozole y sazonar todo con sal al gusto.

Dejar hervir un poco para que se combinen bien los sabores. 

Se sirve bien caliente y se acompaña con cebolla picada, rábanos rebanados, chile piquín y orégano.